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Epluchez les pommes de terres puis découpez les en lamelles. Rincez les légèrement puis disposez les sur un torchon propre ou sur du papier absorbant pour les sécher légèrement.

Eplucher l’ail et préparer une bonne noisette de beurre.

Dans une jatte mélanger la crème liquide, le lait, et ajouter du sel, du poivre et la noix de muscade. Réservez.

N'attendez pas trop longtemps pour que les pommes de terre ne noircissent pas.